Suflê de Legumes

INGRIDIENTES:

• 1 cenoura
• 1 chuchu
• 1 abobrinha pequena
• 200 g de abóbora
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 cebola
• ¼ xícara de farinha de trigo ou maisena
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 4 colheres (sopa) de queijo mussarela ou parmesão ralado
• 1 colher de chá de fermento químico
• Pimenta do reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Descasque os legumes e rale ou pique em pedaços pequenos, para que cozinhem mais depressa.
2. Refogue a cebola, a cenoura e a abóbora na manteiga junto com o tablete de caldo. Quando estiverem macias, acrescente a abobrinha e o chuchu e cozinhe por mais 10-15 min. Desligue o fogo.
3. No liquidificador, bata os ovos com o leite e a farinha – essa será a massa do suflê de legumes, que deve ficar um pouco líquida.
4. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto, adicione o fermento e misture levemente. Dica: se a massa ficar muito espessa, adicione um pouco mais de leite.
5. Em uma tigela ou na própria panela, misture a massa com os legumes. Passe para uma assadeira untada, polvilhe queijo e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC durante 15-20 min ou até passar no teste do palito.
6. Após esse tempo, está pronto! Bom apetite!