Quiche de Queijo

Ingredientes da massa
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 gema de ovo
1 colher (chá) de água
Sal a gosto
Manteiga e farinha, o quanto baste para untar.

Ingredientes do Recheio
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite, fresco
4 ovos
50 g de presunto picado
80 g de queijo prato ou outro a escolha
80 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos.
Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.
Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo.
Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa.
Reserve.

Recheio
Ligue o forno em temperatura média (180º C).
Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta.
Rale o queijo prato em ralo grosso.

Montagem
Cubra todo o fundo da massa com o queijo prato e presunto picado e acrescente o creme de ovos.
Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.
Retire do forno e sirva a seguir.