Bolinho de Feijoada

Ingredientes:

Massa:

• 4 Xícaras (chá) de feijão preto cozido
• 2 tabletes de Caldo de Bacon
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola
• ½  Xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Recheio:

• ½  colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho
• meio maço de couve picada
• 1 pitada de sal (a gosto)

Montagem:

• 1 Xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• ½  (chá) de óleo

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, bata o feijão preto com o caldo esfarelado e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola.
3. Junte o feijão reservado e acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo sempre para não criar grumos até formar uma massa homogênea.
4. Acrescente a salsa e deixe esfriar. Reserve.

Recheio:

1. Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o alho.
2. Acrescente a couve, o sal e deixe refogar por cerca de 5min. Reserve.

Montagem:

1. Com uma porção da massa, modele os bolinhos em formato redondo.
2. Faça uma cova no centro e recheie cada um deles com a couve refogada.
3. Feche-os e empane-os, passando cada um deles na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
4. Em uma panela, aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados.
5. Coloque-os em papel toalha e sirva.