Sobrecoxa de Frango Desossada Recheada

Ingredientes:

• 4 coxas e sobrecoxas desossadas
• 1 colher de sopa de mel
• 2 colheres de sopa mostarda
• 1 colher de chá páprica
• Sal e pimenta a gosto
• Cenoura cortada em 4 fatias no sentido do comprimento
• Tomilho
• 4 fatias de pimentão vermelho
• bacon em 4 fatias no sentido do comprimento
• 100g de queijo muçarela

Modo de preparo: 

1. Temperar as sobrecoxas com o mel, mostarda, páprica, sal e pimenta. Reservar por 30 minutos.
2. Colocar, na parte de dentro e no centro da sobrecoxa, a cenoura, o tomilho, o pimentão, o bacon e o queijo. Enrolar e fechar com ajuda de palito de dente ou barbante. A pele da sobrecoxa ajuda na hora de fechar.
3. Dispor em uma forma refratária, cobrir com papel alumínio.
4. Assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.