Pão de Cerveja e Calabresa

Ingredientes 

• 5g de fermento biológico seco instantâneo
• 25ml de água morna
• 500g farinha de trigo
• 10g açúcar cristal
• 1 ovo
• 250ml de cerveja
• 10g de sal
• Azeite
• 170g de linguiça tipo toscana (cozida e defumada/ralada ou triturada)
• Salsinha e cebolinha picada (opcional)

Modo de preparo: 

1. Misture o fermento com a água morna. Reserve por 5 min.

2. Em um refratário, misture a farinha de trigo e o açúcar cristal.

3. Acrescente o ovo e o fermento hidratado.

4. Comece a sovar e adicione a cerveja aos poucos.

5. Adicione o sal e continue sovando. Logo depois, acrescente o azeite.

6. Sove até que a massa esteja bem fina e você consiga abrir a massa com as mãos sem rasgar. (Durante a sova pode ser necessário mais farinha, mas pouco. A massa é úmida).

7. Deixe a massa em forma de bola, polvilhe a tigela e coloque-a dentro.

8. Cubra com plástico e deixe fermentar por 35 a 40 min.

9. Depois de fermentada, amasse a massa e abra no formato de um retângulo.

10. Misture a salsinha e a cebolinha na linguiça triturada e distribua sobre a massa.

11. Enrole como se fosse rocambole, mas pelo lado maior/comprido da massa.

12. Ao terminar de enrolar, aperte as bordas externas da massa.

13. Corte a massa ao meio, no sentido do comprimento (a ponta onde começa o corte deve ficar unida e a ponta onde termina deve ficar solta).

14. Gire a massa. Para trançar, alterne cada lado da massa e una as pontas finais.

15. Transfira para uma fôrma retangular enfarinhada. Deixe fermentar por 30 min.

16. Aqueça o forno a 180ºC e asse o pão por 40 a 45 min.

17. Retire do forno e pronto!